Le tariffe rappresentano un elenco di lavorazioni articolato in "grandi gruppi", "gruppi", "sottogruppi" e "voci" che servono a classificare l'attività di un'azienda ai fini assicurativi; la voce di tariffa ricomprende le lavorazioni produttive od operative, considerate come complesso unitario e ne definisce la rischiosità; la classificazione secondo il sistema delle "voci di tariffa" è fatta analizzando le "lavorazioni”, ossia i cicli operativi necessari per giungere alla realizzazione del prodotto (le lavorazioni si distinguono, in base all'apporto al ciclo produttivo, in principali, complementari e sussidiarie).