Produzione di carne non di volatili e di prodotti della macellazione (attività dei mattatoi) 

Sono incluse le seguenti attività: - gestione di macelli impegnati in attività di macellazione, lavorazione o confezionamento di carni quali: vitello, maiale, agnello, coniglio, pecora, cammello eccetera - produzione di carne fresca, congelata o surgelata, in carcasse - produzione di carne fresca, congelata o surgelata, in pezzi - produzione di pellame proveniente dai macelli, inclusa la slanatura delle pelli - fusione di strutto e di altri grassi commestibili di origine animale - lavorazione delle frattaglie - produzione di lana da slanatura delle pelli - produzione di caglio